▼糖質オフのお勉強▼

健康のためサラダはノンオイルより卵と4gのキャノーラ油で

ダイエットのためについついカロリーを気にしてしまう。これはもう長年刷り込まれ続けた習慣なので仕方がない。サラダにかけるドレッシングも低カロリーなノンオイルの物を選んでしまいがちだがこれは間違い。野菜に含まれる栄養素を余すとこなく吸収するにはオイル入りが正解らしい。

輸入食材の栄養成分表に「FAT」とある。「太った」と同時に「脂肪」のこと。「lardass」なんてスラングも…「ラードのケツ」。脂肪、特に動物性の脂質の摂取は肥満の原因と長く考えられてきたことの名残だ。でも、本当の肥満の元は糖質。そのうち「Sushiass」なんて言葉できるかもね。

サラダはノンオイルではなくキャノーラ油と食べるべきと書いたが、キャノーラ油は菜種油のこと。生食に適した美味しい菜種油を探していると、岩手の工房地あぶらで昔ながらの製法で作られているという「まごどさ」に行きあたった。しつこくなくさっぱりしていつつも風味はしっかりある。

週に一度の釣行にはお弁当を作ってもらって持って行く。ブログに写真を掲載すると、揚げ物だらけで糖質大丈夫？と指摘されることがあるが、ちゃんと糖質オフになるように考えて作ってもらっている。フライはアーモンド粉とアーモンドスライスで、唐揚げはふすま粉で糖質を大幅カット。