糖質オフの糖質ってそもそも何？　ご飯やパンを摂らないようにってことなので、炭水化物のことというのがぼんやりとは分かるのだが……。生物や家庭科で炭水化物、たんぱく質、脂質は3大栄養素と習った。炭水化物、糖質、糖類の関係を覚えておくと食べてはいけない物が分かる。

炭水化物（糖質）、たんぱく質、脂質を学校でどう習ったか思い出してみる。炭水化物は人間が生きていくのに必要なエネルギーになると習ったのでは？　正しいけれど間違い。たんぱく質も脂質も実はエネルギーになる。糖質はエネルギーにしかならない肥満の元と考えるのが糖質オフ。

糖質オフで主食を抜いてダイエットしていると話すと「フラフラしませんか？」「頭がボゥーッとしない？」と言われる。医者にまでそう聞かれるが、体に違和感を覚えたのは最初の3日くらいまで。1週間目以降はいたって快調だ。その間に糖代謝から別のエネルギー回路に切り替わった？

糖質オフでダイエットや生活習慣病の改善を目論むなら最初の1週間は糖質完全オフのガチ糖質オフを目指そうと書いた。ケトン体回路でエネルギーを安定して得られるようになったら、無理のない、自分に合った糖質オフのスタイルを探していく。もちろんガチ糖質オフの継続もありだ。

ケトン体回路に切り替えるために最初の1週間はガチ糖質オフをした方が楽。この時期を乗り切れば、フラフラするなどの不調はなくなる。どころか減量効果が表れ、体調はよくなってくるはず。ガチ糖質オフを続けるのは少し口寂しいという人は、1日の糖質量80グラム以下に規制緩和。

糖質はエネルギーにしかならない。余剰に摂取した分は中性脂肪として蓄えられる。逆に考えると、体重を維持するために摂取すべきちょうどいい糖質量があることになる。これが1日130グラム以下であるようだ。減量や血糖値を下げることに成功したらゆる糖質オフで体重＆健康維持。

ダイエット中にカロリーの高いお酒なんてとんでもない？　糖質オフならお酒を飲んでも大丈夫。飲んでいいのは糖質が入ってない焼酎やウィスキーなどの蒸留酒と、糖質少なめのワイン。ビールや日本酒などは糖質ゼロの物を例外として避けよう。居酒屋は糖質オフ向きだったりする。

早食いは太る。小学校の給食の時間に言われた。同じ物を食べているのに太りやすくなるってことはないだろうと子供心に思っていたが、糖質の摂取とそれに伴うインスリンの急激な分泌が体内で行われていると捉え直すと、確かに糖質の早食いは太る原因。食事はゆっくり落ちついて。

1日の糖質摂取量を20グラム以下に制限したガチ糖質オフなら糖質量だけをチェックしておけばよいが、摂取量に少し余裕のある糖質オフ生活に切り替えると、量に加えて何で摂るかが血糖値の上昇に影響してくる。GI（グリセミックインデックス）で血糖値が上がりにくい食品をチェック。

糖質は悪？　そうは思わない。採集や狩猟を中心とした生活から、穀物を育てる農耕を中心とした生活を1万年前に始めたことで、人類は爆発的に進歩した。エネルギーとなる穀物（糖質）を安定して得られるようになったことで繁栄し文明を築いた。1万年を経てメタボと糖尿病に襲われた。

薬剤師の立場からいろいろなアドバイスをしてくれる薬局に清涼飲料水1本に入っている糖質を分かりやすく展示してあった。想像以上の量にびっくりする。コーラ500mlで砂糖56.5グラム。ガチ糖質オフなら2.5日分の糖質量だ。ほかのも……。清涼飲料水はちっとも清涼じゃないっ!!

糖質オフならカロリーは意識する必要はないと言われることがある。ならばと、血糖値の改善に効果があるらしいココナッツオイルの摂取量を増やして1カ月過ごしてみた。血糖値は改善したが、体重の減少は明らかに鈍化した。ダイエットが主目的であればカロリーを意識しないとダメ。

輸入食材の栄養成分表に「FAT」とある。「太った」と同時に「脂肪」のこと。「lardass」なんてスラングも…「ラードのケツ」。脂肪、特に動物性の脂質の摂取は肥満の原因と長く考えられてきたことの名残だ。でも、本当の肥満の元は糖質。そのうち「Sushiass」なんて言葉できるかもね。

健康診断などで肥満度を測るのに用いられるのがBMIという値。体重と身長から単純な計算式で求められるので、骨太、筋肉質だとどうしても高めの数値が出る。減量の目標値はBMIよりも体脂肪率で定めた方が妥当な気がする。男性なら15％を、女性は25％を目標にするとセクシー？

卵はコレステロールの塊で、コレステロールは動脈硬化をもたらす健康に悪い物。糖質オフ生活は卵へのそんな風評被害と戦うことから始まった。食事を作ってくれる妻1号も卵は1日2個まで派。卵こそが糖質とビタミンC以外の栄養素をバランスよく含む完全食と説得し続けることになる。

週に一度の釣行にはお弁当を作ってもらって持って行く。ブログに写真を掲載すると、揚げ物だらけで糖質大丈夫？と指摘されることがあるが、ちゃんと糖質オフになるように考えて作ってもらっている。フライはアーモンド粉とアーモンドスライスで、唐揚げはふすま粉で糖質を大幅カット。

糖質オフ生活なら運動をしなくても体重は落ちる。ただし、軽い運動を併用すればものすごい勢いで痩せることができる。短期間でダイエットの成果を出したい、血糖値を改善したいって人は無理のない範囲で運動を取り入れよう。毎食後30分からの散歩と寝る前10分の腹筋がオススメだ。

美味い物は脂肪と糖でできているというCMがあった。素材の旨味を引き出し美味しさを足すのが調味料なわけで、調味料には糖質がかなりの分量含まれているというのは間違いなさそう。糖質オフ生活前に意識せずに使っていた調味料を見直すだけで、糖質の摂取量は結構減らせるぞ。

通うお金がないし自力でなんとかなると信じているので賞賛したくはないが理想の姿はライザップのCMにある。ダイエット後に病気でもされました？と心配されるのは嫌だ。別人のように引きしまりましたね!!と驚かれる。これが理想。良質たんぱく（＝MEC食）を摂って一人ライザップ♪

見栄えをよくするためにではなく、糖尿病の改善のために始めた糖質オフ生活なので、見栄えなんて気にしない…ってほどに精神が枯れてない。急激な体重減によってたるんでしまった皮膚。なんとかしたいがなんとかなる？　痩せた後で気付いた。糖質オフ最大の難敵は皮膚のたるみ!!

糖質オフを始めてすぐはとにかくたんぱく質中心の食事にし糖質を摂取しないってことに注力しすぎる。結果は、猛烈な便秘に苦しむことになる。脂質をたくさん摂れば解消したって人もいるが…自然排便が困難なほどの便秘が体にいいわけがない。食物繊維は意識して摂る必要がある。

真夜中に急に寒気が襲ってきて、しばらく我慢したが収まる気配がない。熱を測ると39.3度。立ちあがるとフラフラして倒れそう。これはもしかして注意するようにと言われていた低血糖発作。気を失うとまずいと考え、真夜中にコーラを一気飲み。翌日、医者に行って笑われる羽目に……。

「運動はしてます？」とときどき聞かれる。糖質オフ生活の初期から毎食後30分の散歩は習慣にした。あとは毎週末の釣り。これでは運動量が足りず筋肉量が減っていると気付いた。毎日腹筋300回、アームバー50回×6セット。週末の道楽散歩を始めた。体脂肪率15％に近づきつつある。

糖尿病と分かって昨年4月から始めた糖質オフ道楽。1年をめどに糖質摂取量130グラム/日のゆる糖質オフにする計画だった。多くの数値は良好で計画通りに進んでいるが、糖質摂取量を急に増やすのは怖い。3月は糖質100グラム/日のちょいゆる糖質オフにしてみようと考えている。

昨年の4月4日に糖尿病と診断されこのままでは入院してインスリン治療になると宣告されて始めた糖質オフ。数カ月で血糖値を下げる薬が必要のない状態にまで体調を戻せた。体重は23キロ減。30％を超えていた体脂肪率は目標としていた15％になったよ。

5月の通院日から6月の通院日までの1カ月間、糖質制限の手綱を緩めて少々不摂生をしてみた。ランチでは普通に1人前のご飯を食べたし、週2ペースで飲酒。お酒を飲んだときは糖質を一切気にしないことにした。HbA1cの数値が悪化すれば心を入れ替え節制しようと思っていた。

6月17日から19日の3日間、東京交通会館でロカボマルシェというイベントが行われた。ロカボ商品詰め合わせがもらえるというので昼休みをずらして行ってきたのだが…早く行きすぎたようでゲットならず。ゆる糖質オフ食品の一部にロカボマークを付けるという記者発表を見てきた。