すっかりチーズブログと化しているが年末年始に増えた体重はちゃんと元に戻った。チーズ道楽は糖質オフな上にダイエットに効果があることを実証できている？　美味しいチーズを求めてお散歩していると50％オフで売られているブッラータを発見。モッツァレラの中のモッツァレラを買う。

毎朝の納豆習慣は続けている（夜納豆の方がいいらしいけど、朝）。体にいいから食べる、単なる習慣になってしまっては面白味がない。納豆道楽を楽しむために探し求めたのが納豆に合う塩。大豆の味を楽しめる大粒納豆にはタレよりも塩だと思う。納豆の味、大豆の味を引き立てる。

全部食べたわけじゃないのに日本一なんて書いちゃっていいの？　これを超える国産モッツァレラに出会えたら次はそれを日本一と書けばいい。白糠酪恵舎のモッツァレラを口に含んだ瞬間、じゅわっと浸み出してきたミルクの甘さと美味さに驚く。日本一美味いんじゃね？と本気で思った。

土日のどちらかは釣りに行く。残った1日は渋谷で釣り具店巡りをしていることが多い。桜丘町の上州屋・渋谷店の周りには何軒か格安のランチが食べられるお店があり、SHAN-GRILLER TOKYOもそんなお店の1つ。糖質オフ前ならご飯込みで700円で満腹だった。ご飯抜きおかず増量!!

止められない止まらないである。チーズは糖質をほとんど含まない。血糖値に影響しないからいいもんねぇ～と毎週のチーズ道楽が止まらない。糖質はなくてもカロリーはある。体重を落としたいならもう少し節制すべきなのは分かっている。もともと食欲が過ぎて糖尿になった人なのでwww

贅沢なチーズ紹介第2弾は、煙事の燻製チーズ。自分で買った物ではない。チーズにハマっていると知った知人からの頂き物。美味しいチーズばかり食べていたので国産のスモークチーズなんてと思ったが、食べてみたらこれは別物。これまで食べたどのスモークチーズよりも美味かった!!

北里研究所病院近くでランチ時。新メニューに期待したが変わっておらず別のお店を探す。すぐ近くにあった古民家風のカフェが気になる。表にある看板でランチメニューを確認するとサラダボウルなら糖質オフにもなりそう。豆腐とアボガドのサラダで超ヘルシーなランチをしてきたよ。

金に糸目はつけねぇな納豆道楽が一段落（正確には買う物がなくなった）と思ったら、チーズが贅沢の極み方向に迷走中。フランスを代表する白カビチーズのブリ・ド・モーに世界三大珍味トリュフのクリームを挟んだ「ブリ・ド・モー・オ・トリュフ」になんじゃこりゃぁぁぁぁあああああ!!w

モッツァレラチーズといえば牛乳で作られた物がほとんどだが、元々は水牛の乳で作られていた。ディ・ブッファラは「水牛の」という意味で、イタリアで伝統的なチーズに与えられるDOPを取得しているのは水牛乳で作られたモッツァレラ。牛乳製の物より濃厚と聞き食べてみたかった。

正月太った分を減らすのに糖質だけでなくカロリーも意識した方がいいのは分かっているが……チーズ道楽が止まらない。ほかでカロリーを減らすからチーズだけは食べ続けたいってくらいハマっているのである。今回はドロドロに熟成した白カビチーズをメインに盛り合わせを作ってみたよ。

恵比寿・渋谷橋キッチンで新年会。チーズと豚串、樽生ワインという和洋折衷なお店だ。瓶詰されておらず樽から直接注がれるワインは赤、白、泡で6種類。豚串は阿蘇のブランド豚、香心ポークで超美味。チーズを使った変わり串やぎょうざ味のソーセージなど面白メニューもあり。

糖質オフのお助け食材の1つが酢。納豆などのネバネバと同じで糖質の吸収を緩やかにし、血糖値の急激な上昇を抑えてくれる。ただし…米酢や黒酢、バルサミコ酢は糖質高め、減塩ではオススメのポン酢もNGとどう摂ればいいのか悩むことになる。「食べる前のうるる酢」なら安心。

忘年会からの年末年始の不摂生モードへの突入。年が明けても新年会続き。糖尿病で通院して初めて検査結果は見たくないなぁって気分だった。HbA1cは5.4となんとかキープ。不摂生した日以外は気を引き締めた効果かな？　ただし体重は1.1キロ増。さらにタバコの祟りが発覚する。

打ち合わせは同じ場所で連続する。本日も麻布十番にてランチタイム。正月太り解消のために今日もクリスプ サラダ ワークスに行こうかとも思ったのだが、通いすぎると飽きてしまうので方向転換。麻布十番の六本木ヒルズ寄りにあるフロマージュカフェ・フェルミエでチーズランチ。

正月に太った分は早期に解消しておきたい。麻布十番にてランチ。中華食べ放題は論外として…さて、どこに行くか。一の橋の交差点を渡るとサラダ専門店があったのを思い出す。好きな具材を組み合わせて好みのサラダを作れちゃうというお店で糖質もカロリーも当然控えめにできる。

しまった!!　年末年始に体重が1キロ増えたことを騒ぎ過ぎた。朝ご飯のテーブルに置かれた、糖質オフを始めてから使ってない小さなお茶碗。七草粥が入っていたのだが……正しくは七草粥の米抜きなので七草汁。「お正月に食べ過ぎたからね」と言われると返す言葉がない。汁で我慢。

たがが外れない程度に羽目を外したという自覚がある年末年始。果たして体重は…ちょうど1キロ増だった。年越しそばやお節で糖質をいつも以上に摂ったし、チーズもたらふく食ったし…運動もお休みしたしで1キロ増なら許容範囲？　妻にはチーズよりワイン太りじゃない？と指摘される。

3が日のお雑煮に、お餅の代わりにアマダイを焼いた物を入れようと狙っていた。紅（皮あり）白（皮なし）なら見た目に華やかだし、餅も美味いが、身にほのかな甘みがあり、フワッとした食感のアマダイはもっと美味い。年末はボウズをくらう。初釣りでようやくアマダイ雑煮にありつけた。

年末の食材の買い出しで食べてみたかったチーズを見つけると1つ、また1つと買い足してしまったもんだから、お正月用に用意したチーズは随分と食いでがある量になってしまった。ナチュラルチーズの賞味期間は短い。３が日で食べきってしまわないといけない。チーズ太りの準備万端ｗ

チーズの脂肪は体外へ排出されやすく体につきにくいとはいえ、食べ過ぎはよくない。よくないと分かっていながら年末年始はチーズをいつも以上にたっぷり買い込み、ワインでも飲みつつテレビを眺めて食べちゃうわけだ。お正月明けに太っていたらチーズ太りだという自覚があるよ。

たがを外す気はないけれど、年末年始は油断しちゃおう。さすがに餅は食べないけれど餅太り覚悟で楽しくお節。低糖質だと思われる希少糖入りの物を選んだし、煮物などの砂糖は全部ラカントに置き換えた。できる努力はしたつもり。あとは気にせず新春を祝うお料理を楽しもう。