贅沢の極み!! 煙事の燻製チーズが別物どころか別次元！
贅沢なチーズ紹介第2弾は、煙事の燻製チーズ。自分で買った物ではない。チーズにハマっていると知った知人からの頂き物。美味しいチーズばかり食べていたので国産のスモークチーズなんてと思ったが、食べてみたらこれは別物。これまで食べたどのスモークチーズよりも美味かった!!
軽井沢にある燻製工房で輿水治比古（通称：くまさん）が素材自体の本来持つ豊かな旨味をどう引き出すかにこだわりまくって燻した物であるようだ。「風がおいしくしてくれる」というのがくまさんの料理人としての哲学であるようで、塩と風と煙だけで素材の旨味を閉じ込め逃がさない燻製を作っているんだそうだ。醤油やオリーブオイル、塩や胡椒などの調味料、肉、チーズ、たくあん、ナッツ、コーヒーなどいろんな物が燻製になっており、東京だとエキュート品川と銀座などで手に入る。
煙事の燻製チーズはナチュラルチーズを燻製した物。表面は燻製により茶色く色づき、封を開けると閉じ込められていた香りが一気に広がる。1センチくらいの厚みに切って、フライパンで両面をこんがり焼くと、さらに香ばしさが増してくる。めっちゃくちゃに香ばしくって、しっかりとチーズとしても楽しめて最高だった。プロセスチーズを燻製液に漬けたスモークチーズとは全くの別物どころか別次元の物。モッツァレラをスモークしたスカモルツァ・アッフミカータを同じように焼いて食べたこともあるが、日本人好みの燻製になっている煙事の燻製チーズの方が美味しいと感じた。
最近の気になる糖質オフグッズ記事
・遂に日清カップ―ヌードルも糖質オフ。でも濃厚こってり・久々に激旨な納豆を発見。我妻商店「完全手作り極豆納豆」
・598円のシチリア産ワイン。その名も「ゴッドファーザー」
・ミルクの味と濃厚チーズの2層構造「クリームチーズアイス」
・55％オフに思わず飛びついた「スター・エンジェル2008」
・マスタード＋チーズにドキドキ「ファンブリヤー・マスタード」
・バローロの良さを知りたければ抜栓後に3日熟成が必要？
・最近お気に入りのおつまみ「クリーミーチーかま」に塩マヨ
・スイスのすっきり辛口白ワイン「ウヴァヴァン・シャスラ2014」
・ドンキにて600円でチーズフォンデュ用の保温鍋をゲット！
・松屋でライスを温豆腐に変更できる77店舗が検索可能に!!
・魚の気分を味わえる国産しらす100％おやつ「パリッパリィ」
・日本の酔っぱらいチーズ!? みりん粕漬け熟成「のみりんこ」
・フルグラ糖質25％オフでやっとグラノーラ食べられるよ～♪
・生姜醤油ラーメンはローカーボNoodles中最もラーメンぽい
・ほどよい辛さで体が温まるファミマのRIZAP 辛味噌ラーメン
・ミニストップの新低糖質パン「ゴーダチーズクリームパン」
・足寄産のハイジのチーズ「真」。じゃがいもの代わりに……
・まるでというかまじでパン!! 卵デニッシュが美味すぎるっ！
・紀文の糖質50％オフおせちがネット注文できて大助かりだ
・海苔の風味と柚子の香り「のりクロ」ちょい足し納豆が激旨
・新Low-Carb Noodlesレモンジンジャーはそう来たか!!なお味
・ブリア・サヴァランにクランベリーまぶしたのが超絶美味い!!
・みるくのアトリエで知る。フレッシュチーズは国産がいいね！
・マッシュルームの味濃厚。新Low-Carb Noodlesを食べたよ
・ボージョレには二世古マルセラン。この組み合わせに期待♪
・半額で買えた馬蹄型チーズのバラカはバターのように濃厚
・ニュージランド産のポートワインチェダーが期待以上に美味
・ミニストップの低糖質（1個13.4g)黒ごまくるみパンが美味い
・表参道でチーズの無料試食イベント。日本酒との勉強会も
・たまにはチーズを丸々1つ。そんなときプティを買うのだが…
・11月11日チーズの日のイベントは入場無料で試食できる？
・チーズとマリアージュするかも!!!!!! 中標津の焼酎「ミルク酒」
・懐かしい祖母の家の香り？ 富士納豆でノスタルジーに耽る
・甘い物に飢えてる？ メレンゲ菓子「雪塩ふわわ」にハマる
・国産チーズ100種超の試食イベント「日本の銘チーズ百選」
・これって本当に国産ゴーダ？ 「酪佳」の味わい深さに感動
・食べたかった国産チーズ最上位「二世古 空[ku:]」をゲット！
・ピザハット×ライザップの50％糖質オフピザが食いてぇええ!!
・釣りのお供に甘酸っぱ美味い「ほろふわレアチーズスイーツ」
・100円で楽しめるおひとり呑み用チーズフォンデュにハマる
・優しくって艶めかしい味わい。滋賀の「つやこフロマージュ」
・釣りのお供に血糖値スマートライフチョコレート ビターを2枚
・アメ横・小島屋の糖質オフおやつミックスナッツが超美味い
・チャプチェ食いてぇ～～～。超細こんにゃく麺を買っちゃおう
・大人の夏休み自由研究にモッツァレラを自分で作ってみよう
・硬めに煮られた大豆の味を楽しむ豆蔵「つるの子大豆納豆」
・糖質オフでも冷たいの欲しい。アイスな寒天に大ハマりする
・あなどりがたきハナマサ!! サラダ用プロ仕様チーズが激安
・納豆に最高の薬味? 「焼ネギなめたけ」と和えたら美味すぎ
著者: へた釣り
リンク
