難波・カジュアル割烹ShunA5牛しゃぶローススープ茶漬け

6月のええもん2=ShunのA5牛しゃぶローススープ茶漬け♪大阪で肉といえば、豚や鶏は含まず牛肉のことを指す。でもって、肉を和風に調理した料理が抜群に美味しいのが大阪の特徴ではないかと思っている。6月の大阪のええもんその2は難波のカジュアル割烹Shunで「A5ランク牛しゃぶローススープ茶漬け」。肉の脂とお出汁が混然となり陶酔。

6月のええもん2=ShunのA5牛しゃぶローススープ茶漬け♪母の「ええもん食べにいこ」に甘えて、大阪の美味しい料理をいただきに。ランチで訪れたのが難波のビッグカメラの並びにあるカジュアル割烹Shun。カジュアルとはいえ割烹なわけで、夜はそれなりにお高いお店だがランチなら1000円台前半で確かな腕で料理された和食がいただける。お目当ては「A5ランク牛しゃぶローススープ茶漬け」で前菜6種盛りが付いて1280円。夜は居酒屋でお刺身中心でええもんを楽しむことが多いので、昼は肉が食べたくなる。

6月のええもん2=ShunのA5牛しゃぶローススープ茶漬け♪
注文をして待つこと暫し。料理が出てくるペースはゆっくりだ。その間にお酒でもということなんだろうが、お昼なので我慢。日本酒のメニューに目を通すと、岡山のGOZENSHU9(NINE)など面白いお酒が見つかる。冷酒は一合とっくりで900円からだった。前菜6種盛りが運ばれてくる。奥左から鯛の手まり寿司の餡かけ、もずく酢、トマトのゼリー(?)、サーモンとクリームチーズ、黒豆と葛、レーズンバター。どれも間違いないお味だが手まり寿司とトマトのゼリーはオカワリが欲しくなるほどに美味だった。

6月のええもん2=ShunのA5牛しゃぶローススープ茶漬け♪
6月のええもん2=ShunのA5牛しゃぶローススープ茶漬け♪
前菜を食べ終わってしばらくするとメインのA5ランク牛しゃぶローススープ茶漬けが運ばれてくる。熱した鍋に軽くお茶碗一杯分くらいのご飯。ご飯を覆うように薄くスライスされた牛肉が盛られている。出汁は店員さんが掛けてくれる。鍋にあたった出汁が沸騰し香りが立つ。肉の赤い部分がほんのりと桃色に染まり、脂は蕩けて出汁の表面に油膜が浮く。まずは1枚を半生で。残る2枚はご飯と共に崩していただく。出汁に溶けだした肉の甘みが感動物の美味さ。食べ進めるともうすぐなくなってしまうのが惜しい。茶漬けなのにゆっくり味わって食べる。足りないくらいがちょうどよいとは分かっているが…。出汁まで一滴も残さずにたいらげる。



Twitter

2019年06月16日 17:21

« イタリアン居酒屋の哲剣で活アコウ刺しに感動+カマ焼きも | メイン | コスパ抜群。難波・新川にしやで伝助穴子、白子、キアラ刺 »

最近の超実践!糖質オフ生活記事

雑然とした路地の老舗寿司屋あばらやで大人のドキドキを
白間津四種盛り。シマアジはサイズ足りず、メジナは超美味
文化の日三連休2釣行の豪華刺し盛りがマジで豪華で恍惚♪
餃子激戦区の恵比寿に祇園歩兵3号店。優しいお味に納得
食べる事考えると五目釣り最高。八景沖豪華秋の三種盛り
刺し盛りは関西は活かり、関東は旨みと恵比寿 魚一商店で
純ちゃんのすじ塩は恵比寿でNo.1の煮込みかも知れない!!
難波・豪快立ち寿司でウニとイクラこぼれ盛り痛風一直線♪
恵比寿・肉天国で炙りユッケ、痛風味玉、牛トロ天を堪能す
北海道のそばは最高!! 中標津・伊とうで藪・更科食べ比べ
売り切れが多いがおっぱい串がとにかく絶品なおみっちゃん
土用の丑に鰻なる野暮は避け恵比寿・う福でお先に鰻三昧
コスパ抜群。難波・新川にしやで伝助穴子、白子、キアラ刺
難波・カジュアル割烹ShunA5牛しゃぶローススープ茶漬け
イタリアン居酒屋の哲剣で活アコウ刺しに感動+カマ焼きも
正宗屋カステラ&鮮度よし値段安心魚屋ひでぞう刺し盛り
明石焼き、いかなご釘煮、蛸ぺったん、穴子串を魚の棚で
明石・人丸花壇で鯛・蛸・穴子の海峡名物3点セットを満喫♪
難波・天秤棒でおこぜ含むお刺身三昧! 姿造り&唐揚げ
難波・桃酔でええもん=アコウの酒蒸しと白アマダイを食う
石垣牛ローストビーフがとにかく絶品な恵比寿・人(ちゅ)
CCBでタイ風サラダ食べ放題トムヤムクンも飲み放題ランチ
広尾でニセンベロ狙うなら寿司居酒屋のぼるが大本命だよ
昼酒の猛烈な誘惑が……恵比寿・八寸場こうじや旬菜御膳
九十九島の美味い魚!! 恵比寿・ヒカリでおばんざい定食
恵比寿一渋くてミーハーな老舗居酒屋「さいき」でむむむっ
道楽者はスペインのチーズとワインでしめしめとほくそ笑む
最近肉食ってない!! ステーキ58で肉分を補充してきたぞ
熱中屋 LIVEにて辛子れんこんは揚げたてに限る!!と叫ぶ
そのまま食べて美味しいチーズを贅沢にも料理に使う野望
とり家ゑび寿で宮崎の鶏ってどうしてこんなに美味いんだろ
ウィスキーがチーズと相性抜群だってことを思い出したよ
広島産レモンで作られたサワー6種が楽しめる「おじんじょ」
ラム酒の香りがたまらない酔っぱらい向けハート型チーズ
松屋の定番朝定食をライス→温豆腐にチェンジしてきたぞ!
忘年会を乗り越えHbA1cは5.3を維持。俺の膵臓は元気だ
しまった! 今日はスパークリングだった!!というチーズたち
ちゃんと作ってる北海道のチーズは世界レベルに美味しいよ
チーズに合わせるワインの定番は? シャスラが気になる
恵比寿・鶏味座で親子丼は回避して地鶏の唐揚げランチを
チーズにハマると脳が活性化して呆け防止になるかもね?
ラスト新年会はチーズフォンデュと鶏の塩麹鍋でヘルシーに
下目黒・めっちゃタンメンで納豆ミソタン・メン無しを食べたよ
恵比寿食堂の中華でも低糖質オツマミでニセンベロに挑戦
薄まらないレモンサワーが絶品ばい!! 恵比寿・イチカバチカ
伝統と変化、冒険を1皿で楽しめるのもチーズの面白さだ!
新年会1発目は優しい出汁の恵比寿・おでんや潮。燗酒も♪
白トリュフ入りチーズと赤ワインの組み合わせが最強すぎる
お節に肉に酒にチーズ…正月ヤヴァすぎ新年会はパスねw
謹賀新年!! 今年も糖質オフ道楽で健康でいられますように

著者: へた釣り