恵比寿・鶏味座で親子丼は回避して地鶏の唐揚げランチを

恵比寿界隈で親子丼が美味い店の1軒が一本橋近くの地下にある鶏味座（とりみくら）だ。炭焼きした東京軍鶏をふんわり玉子で包んだ親子丼は絶品だが、糖質オフに丼飯は禁忌。地鶏の唐揚げ＋とろろご飯ランチを食べに行った。夜はゆったり落ちついて焼き鳥とお酒を楽しめるお店だ。

恵比寿には焼き鳥が美味しいついでに親子丼も美味しいというお店は何軒かあるが、鶏味座の東京軍鶏の炭焼き親子丼は一口食べればなるほどと納得できるはず。お好きな人はレバー入り、トロレバー入りなどをオーダーする。表面はパリと焼かれた軍鶏肉がさっぱりしているけどコクがあるだけでなく、玉子がふんわりとしていて甘みがある。食べたい…けど、糖質的に無理なので、今回は「地鶏の唐揚げ とろろご飯」（900円）をオーダーする。横の人が食べていた親子丼を何度もチラ見しちゃったけど、地鶏の唐揚げも大満足の美味さ。

■醤油＋柚子胡椒でカラリと揚がった鶏唐揚げととにかく濃厚な玉子!!

唐揚げは東京軍鶏のではないのだが、これはこれで肉の繊維が引き締まっており、しっかりとした旨みと歯応えを楽しめる鶏肉だった。表面はカリッと揚がっていてクリスピーな食感。味付けは醤油べースだが柚子胡椒の風味が効いておりスパイシーでもある、たっぷりのキャベツの上に6個か7個乗ってくるので量的にも十分。マヨネーズが添えられているのでお好みで唐揚げに付けてってことなんだと思う。

とろろの中央にはこんもりとドーム型の形を保った玉子の黄味。色も黄色というよりは黄褐色。玉子の味はとにかく濃厚だった。少量の醤油をたらして掻き混ぜてからご飯にかける。お味噌汁の具も掻き玉と三つ葉だった。親子丼が美味しいお店だけあって、鶏肉だけでなくびっくりするほど玉子が美味しい。これにご飯とおしんこで900円なら大満足だ。

2017年01月30日 12:01

著者: へた釣り