マスカルポーネ＋卵デニッシュで作るティラミスが激美味い

ハレの日くらいはちょっぴり贅沢してデザートなんて物をいただきたい。糖質オフで作れる美味しいデザートの1つがティラミスだ。これまでは生地の代わりに砕いたミックスナッツを使っていたが、卵デニッシュと組み合わせることで、さらに完成度が上がり、マジでティラミスに進化したぞ。

マスカルポーネとエスプレッソコーヒー、ココアから作れるなんちゃってティラミスは、糖質オフにするためにスポンジの生地部分を砕いたミックスナッツに置き換えていた。マスカルポーネの優しい味わいとエスプレッソの苦みと香りの相性は抜群で、これはこれで十分に美味しかったのだが、生地がないのでケーキっぽくはなかったのが欠点だった。

改良版の糖質オフティラミスは、まるでというかまじでパン!!なドイツパン風卵デニッシュをエスプレッソコーヒーに浸して生地代わりにした物。、卵と無塩ミックスナッツ、クリームチーズから作られている卵デニッシュとクリームチーズと同じフレッシュチーズの1種であるマスカルポーネとが合わないわけないと考えたが、想像以上にマッチした。

生地なしのなんちゃってティラミスが卵デニッシュという生地を得たことで、まじでティラミスに進化したような気がする。これまでグラスに入れることを前提に作っていたので、マスカルポーネが少し緩い。次に作るときはちゃんとケーキの形になるように作ろうと思う。お正月のデザートはこれに決めた。

2016年12月28日 12:00

著者: へた釣り